好吃的紅薯,，你知道它的曾經(jīng)嗎,？

紅薯面,，紅薯饃,，離了紅薯不能活！這是60,、70年代農(nóng)村廣為流傳的一句順口溜，那個(gè)年代的人對(duì)紅薯有著獨(dú)特的記憶,。當(dāng)時(shí)由于小麥等糧食作物單位產(chǎn)量不高,，人口增長(zhǎng)迅速，細(xì)糧短缺情況下的無(wú)奈之舉,。紅薯因其適應(yīng)范圍很廣,，種植條件不高且畝產(chǎn)量又高，是很好的糧食替代,。紅薯是那個(gè)時(shí)代農(nóng)民主要口糧?，F(xiàn)在，隨著其他糧食作物產(chǎn)量的大幅提高,，紅薯就慢慢的淡出人們的視線(xiàn),。

古時(shí)候有關(guān)紅薯的故事有很多，著名的美食皇帝乾隆就有一段與紅薯有關(guān)的情緣,。晚年的乾隆皇帝患有老年性便秘,，太醫(yī)們千方百計(jì)地為乾隆治療，但總是療效欠佳,。一天,，他散步路過(guò)御膳房，一股甜香氣味迎面撲來(lái)，十分誘人,。乾隆走進(jìn)去問(wèn)："是何種佳肴如此之香,？"正在烤紅薯的一個(gè)太監(jiān)見(jiàn)是皇上，忙叩頭道："啟稟萬(wàn)歲,，這是烤紅薯的氣味,。"并順手呈上了一塊烤好的紅薯。乾隆從太監(jiān)手里接過(guò)烤紅薯,，就大口大口地吃了起來(lái),。吃完后連聲道："好吃！好吃,！"此后,，乾隆皇帝天天都要吃烤紅薯。不久,，他久治不愈的便秘也不藥而愈了,，精神也好多了。乾隆皇帝對(duì)此十分高興,，便順口夸贊說(shuō)："好個(gè)紅薯,！功勝人參！"從此,，紅薯又得了個(gè)"土人參"的美稱(chēng),。

這些年紅薯因其營(yíng)養(yǎng)豐富，成為備受營(yíng)養(yǎng)師推崇的保健,、長(zhǎng)壽的健康食物,。紅薯含有蛋白質(zhì)、脂肪,、膳食纖維,、胡蘿卜素、煙酸,、維生素A,、B、C,、E,，以及鉀、鐵,、銅,、硒、鈣等10余種微量元素,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,。而且,，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)99千卡熱能,，分別為大米的1/4與1/3,，是上好的低脂肪、低熱能食品,。再者,，紅薯含有大量膳食纖維等，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收,，但能刺激腸道,，增強(qiáng)蠕動(dòng)，促進(jìn)大便的排泄,，對(duì)老年性便秘有較好的療效,。同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹荆欣谑萆頊p肥,。故營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)其是營(yíng)養(yǎng)更平衡的保健食品,，更為理想的減肥食物。時(shí)下,，日本人把烤紅薯作為一種美味健康食品,，歐美人還設(shè)計(jì)出以紅薯為原料制作的冰淇淋、點(diǎn)心,、糖果等,。
（禾下土摘編自網(wǎng)絡(luò)）